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【台南中西区】街头美味小吃! 福来伯臭豆腐 (在地朋友的美食

环境天地 来源:http://www.jjwyth.com 发布时间:2020-06-12

【台南中西区】街头美味小吃! 福来伯臭豆腐 (在地朋友的美食

台 南开山路前的神秘臭豆腐摊「福来伯臭豆腐」相信是许多台南在地人从小吃到大的美味,也是最常搬家的臭豆腐摊,想吃到它得凭一点运气才行!据说最早的时候是 在开山路跟树林街路口摆摊,后来曾经搬到开山路与府前路的7-11前,一年多年又搬到开山路顺天综合印刷厂前,只能说是行蹤飘忽不定啊!但这款美味可是已 经飘香了近40年了,这次台南在地的朋友特别带大口来去一嚐他们记忆中的经典味道,也是特殊的街头美味啊!

【小吃资讯】
福来伯臭豆腐
地址:台南市开山路52巷2号(顺天综合印刷厂前)
电话:0919-129101
营业时间:15:30~22:00(卖完为止)
公休日:农曆3号、17号公休

▼下午三点半一到,「福来伯臭豆腐」準时出现在开山路的顺天综合印刷厂前,小小摊车前方已经围了一圈客人了!

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▼只有一台简单的摊车,上面放着油锅、泡菜跟酱料等,也没有任何招牌,就这样卖了将近40年;不过据说阿伯之前是在7-11前方卖,一年多年才又搬到现在这个位置!

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▼仔细一看,原来这个摊车是脚踏车改装而成的,一整个也太酷了!因为阿伯只有一个人在炸臭豆腐,又是一个客人一个客人慢慢炸,所以大家要耐心等候唷!

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▼这里的臭豆腐都是现点现炸,阿伯会先将一块一块的臭豆腐丢下锅油炸,之后再将臭豆腐切成四小块回炸,让臭豆腐变得更为酥脆美味!

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▼阿伯熟练舀起酱料的手从来没停过,卖了将近40年,也是许多在地台南人从小到大的老味道!

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▼摊车左方有一个大大的塑胶盒,上方用木板盖住,大口颇为好奇里头到底藏了什幺秘密呢?!

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▼原来是一块一块发酵的臭豆腐儿!别看这好像很多的样子,有时候生意一好,七八点就卖光光了呢!

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▼虽然福来伯臭豆腐是路边摊,但有些朋友如果跟阿伯说要内用,阿伯可是会用免洗餐盘帮你装盘,在路边就可以站着好好享用,形成一种特殊的台式立吞文化!也可以选择外带,就是将泡菜、臭豆腐、酱料装成一袋带着走,也是满不错的选择!

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▼因为我们的住处就在附近,所以我们选择外带回去慢慢享用!我们这次外带的是大份的,份量还不少,两个人吃还满有饱足感的;臭豆腐从袋中传出阵阵扑鼻香气,有稜有角的模样看起来就超美味的啊!

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▼因为我们没有盘子,所以就直接将泡菜及臭豆腐倒到手提袋中享用,臭豆腐沾上阿伯特製的酱汁后,显得更为诱人了!

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▼福来伯臭豆腐吃起来外酥内软,不是属于会刮口的那种酥脆感,而是香酥带点微微脆度,里头仍保有豆腐软嫩的口感,沾附酱汁单吃就很好吃!

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▼臭豆腐搭配阿伯特製的泡菜更是一绝,他们家的台式泡菜吃起来微酸脆口,还有台南人独爱的甜味,整体吃起来非常爽脆可口,让人越吃越涮嘴!

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▼臭豆腐轻轻一压里头还含有饱满水份,不会因为炸至酥脆就显得乾柴,吸附阿伯特製的清爽酱汁后更为提味,微微鹹香带点甜味,搭配些许蒜末,一整个大开胃啊!记得加点辣更为提香美味!

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▼香酥脆口的臭豆腐一口一块刚刚好,连女孩儿都能优雅的吃臭豆腐呢!话说这一份大份的臭豆腐我们可是瞬间就完食了,吃完还有种意犹未尽的感觉呢!

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▼买完之后臭豆腐摊车前还是站着一堆人,始终维持这样的人潮,形成一股特殊的街头文化,也是我们念念不忘的街头美味!

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「福 来伯臭豆腐」虽然神秘兮兮的,需要一些运气才吃得到,但是大份量的臭豆腐及铺得满满满的泡菜仍旧吸引不少饕客前往!小份35元、大份50元的臭豆腐,两个 人的话一定要来份大份的才过瘾啊!据说福来伯臭豆腐下午三点半会在开山路顺天印刷厂前出现,但七点后可能就会搬移到7-11前啰!如果不想久候的朋友也可 以打电话预约,就可以少排一咪咪的队,祝福大家都能顺利吃到!

【小吃资讯】
福来伯臭豆腐
地址:台南市开山路52巷2号(顺天综合印刷厂前)
电话:0919-129101
营业时间:15:30~22:00(卖完为止)
公休日:农曆3号、17号公休

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